林佳珍／臺北報導
超商大賣便當，多角化經營的速食店也要讓本地消費者主食的米食文化拉進來，讓速食店不只是速食店，向餐廳、午茶等更多樣化的功能轉型。
便利商店便當搶攻外食族的胃口，連鎖咖啡店分食午茶市場，正多角化跨步轉型的速食店努力把餐廳簡餐、午茶的情境氣氛拉進店內。 麥當勞「開飯了」，在北中南18家分店供應4種和風飯食。
麥當勞行銷協理陳薇雅表示，消費者經常反映缺乏米飯簡餐的選擇，此次先選特定店進行運作測試，包括米飯都是增加設備在店內製作，目前先試賣測試消費者的反應，再推行到其他店。
頂呱呱也有雙品牌經營的複合店，首家在臺大店二樓闢設的TK2餐廳，最近也重新以雞料理定位出發，全面改換菜單和價位，包括泰式雞肉沙拉、義大香草雞腿、南洋咖哩雞飯等5道菜，都是以雞料理為主軸，連花草飲料價位從99 元起，半雞的墨西哥烤雞也只賣159元。
頂呱呱協理鄧有松表示，速食店必須走出消費者既有的舊印象，賦予更多的餐飲功能。TK 2的餐廳路線此次修正上半年剛開幕的作法，全心專注於雞肉料理上，以平易價位貼近上班族的需求，堅持用非冷凍品的生鮮雞肉做各式餐點，如南洋咖哩飯把薑黃及南洋香料加入米飯等都是餐廳主廚的創意及手藝。除了餐廳菜色外，也增加點心及花草飲料的選擇，未來在南昌店也將在隔壁店面開出TK2餐廳方式雙品牌出擊。
米類產品成為速食店革新的方向，摩斯在燒肉珍珠堡等外，最近也新增海鮮口味米漢堡，肯德基的雞肉粥也將重出江湖。
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