吳佳容／臺北報導
超商、速食店以低價便當或套餐組合成功地搶奪中餐或晚餐的外食市場後，接下來則瞄準早餐商機與傳統早餐店、麵包店競爭。除了麥當勞最近推出有氧早餐「袋」著走的活動外，超商也極力改進常溫麵包的品質，尤其單片或雙片包裝的「個人化土司」成為新寵，7-ELEVEN新推出的「獨饗」系列市場反應大好，萊爾富也跟進推出「北海道」系列。
麥當勞在 3個60元超值選擇組合後，再向早餐市場進攻。麥當勞公關經理廖幸安表示，有氧早餐並非新產品，而是以「袋」著走的新概念延伸消費族群，以往有氧早餐強調的是來店享受早餐時光，現在則針對以外帶為主的上班族來行銷。11月起早餐紙袋全面換新，與一般餐點做區隔，現在週一至週五更推出20元早餐來促銷暖身。
7-ELEVEN 9月中旬推出「獨饗」土司系列，結果銷售 1個月來帶動整體土司業績成長5成。 7-ELEVEN 公共關係經理林立莉表示，個人化包裝的土司是種趨勢，除了片片新鮮訴求外，品質再往上升級，因此都是調味土司為主。另外，雙片包裝土司也與半條裝土司的消費群不同，雙片土司以上班族、學生購買為多，半條裝則是家庭消費者為主，因此更為超商帶進新的消費群，彼此沒有排擠效應。
萊爾富最近研發「北海道」系列做為麵包強打主題，除了半條裝之外，更有單一厚片小包裝，價格分別為35元、15元，比起麵包烘焙店便宜2至3成，23日還要再推出草莓牛奶、楓糖 2款新口味。萊爾富副理趙坤仁表示，預計北海道系列將帶動麵包成長 3成，年營業額可達 2.8億元，17日還將在部份門市推出 800包試吃活動，18日起厚片土司加研磨咖啡只要30元。
Copyright 2002 China Times Inc.
