中西式速食業大戰 方興未艾    

北京鬧區肯德基炸雞店與上海榮華雞隔街抗衡 業者坦承目前洋口味佔上風

【  1993年12月23日 中時  北京二十二日路透社電 】

                    

當你站在北京最繁榮的商業區街頭，猶豫著要進肯德基炸雞店亦或對街的榮華基解決晚餐時，你也成為中國大陸速食業大戰中的一份子。

    去年，中國大陸速食業市場金額高達三十五億人民幣，而且這個市場還以每年百分之二十的速度成長。

    北京肯德基炸雞店是在一九八八年開幕，如今每天有三千位顧客上門，每月獲利高達一百萬人民幣。

    但就在肯德基炸雞店的對街，由上海一家國有企業主持的速食店—榮華雞， 也正以較低的價格爭奪這塊速食業大餅。 榮華雞經理表示：｢我們的目標就是以中國式速食打敗洋式速食，這家店是去年十月開張的，衝著的就是對街的肯德基。｣ 榮華雞現在在上海有六家分店，北京一家分店。

    北京肯德基經理表示：｢我們歡迎競爭，有競爭才有進步，從去年榮華雞開張以來，我們的營業額依然增加了百分之二十。｣ 肯德基在北京共有七家分店，預計明年還將開設更多分店。

    除了肯德基、麥當勞外，北京還有法國、英國和加拿大的速食餐廳，成了速食業的聯合國。

    速食業大戰業已引起北京當局的關注，上個月，中共還為此召開全國性會議， 會中六十位大陸速食業專家宣稱，大陸要反擊外國速食業的入侵。

    中共國內貿易部餐飲服務司司長林達威(譯音)表示：｢我們要結合國內餐飲口味和技術，加速國內速食業的發展，中共當局將提供新技術和政策支援給速食業者，大陸速食業將不再遭到輕視。｣ 該部機關報 ｢金融時報｣ 也表示：｢速食業是國際產業，國際市場需要中國速食。國際市場的潛力是可觀的，我們要把握這個歷史機遇。｣

    文章還表示，大陸應該結合西方的管理和生產技術，配合中國傳統的優良口味，創造出同時適合外國人和中國人口味的速食。

    隨著大陸人民消費能力和在外用餐人口的不斷增加，世界各國都相當重視大陸這塊速食業市場。

    許多年輕人之所以選擇到肯德基，想感受一點美國氣息是一個重要原因。 一名北京青年表示，他到肯德基並不全然是因為那兒的口味吸引他，而是因為有美國的味道。 他說，假如這店是南美或東歐的國家開的，那生意肯定不會如此好。

    在榮華雞，顧客可以以八塊八毛人民幣買到有雞、有飯、有青菜還帶湯的全餐，但在肯德基十二塊五毛錢只能買到兩塊炸基。不過，即使如此，榮華雞經理承認，他們的營業額只有肯德基的一半。